-
Malzemeler
Hamuru için:
-
5,5 su bardağı un
-
2 yemek kaşığı sirke
-
2 su bardağı su
-
Tuz
İç harcı için:
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
700 gram pırasa
-
Tuz
-
Karabiber
-
Kırmızı toz biber
Aralarına sürmek için:
-
100 gram tereyağı
-
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yapılışı
-
Pırasaları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
-
Tuz, karabiber ve kırmızı biberi de ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
-
Soğuması için kenara alın.
-
Hamur için olan malzemeleri yoğurma kabında karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Aralara sürülecek tereyağını eritin ve içine sıvı yağı ilave edin.
-
Hamuru iki eşit bezeye ayırıp unladığınız tezgahta açabildiğiniz kadar geniş açın.
-
Hamurun ortasına bir tatlı tabağı yerleştirip tabağın etrafını kesin.
-
Yuvarlak hamurun üzerine yağ karışımını sürün
-
Hamurun dış kısmını da dilim dilim kesip ortadaki yuvarlak parçanın üzerine aralarını yağlayarak kapatın.
-
Hamuru yeniden tepsiden biraz büyük olacak şekilde açın.
-
Tepsinizi yağlayıp açtığınız yufkayı tepsinin dibine serin.
-
Kavurduğunuz pırasaları yufkanın üzerine yayın.
-
Diğer hamur bezesine de aynı işlemleri yapın ve ikinci yufkayı da pırasanın üzerine yerleştirin.
-
Yufkaların kenarlarını elinizle katlayıp böreğinizi dilimleyin.
-
Kalan yağı da en üste sürün.
-
Fırını 180 derecede ısıtıp tepsiyi fırına verin.
-
45-50 dakika pişirdiğiniz böreği sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun…