-
Malzemeler
Hamuru için:
-
6 su bardağı un
-
2 yemek kaşığı Üzüm sirkesi
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 su bardağı su
-
Yufka katlarını yağlamak için bir buçuk su bardağı zeytinyağı
Ispanak iç harcı için:
-
600 gram ayıklanmış ıspanak yaprağı
-
100 gram lor peyniri
-
Bir kaşık tuz
-
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
-
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı
-
Böreklik un büyük bir karıştırma kabı içerisine alınır.
-
Kenar kısmını tuz atılıp orta kısmında bir çukur oluşturur.
-
Zeytinyağı üzüm sirkesinde ve azar azar eklediğiniz su ile kenarlarda kalan unu ortaya doğru alarak hamuru yoğurmaya başlayın.
-
8 dakika kadar hamuru yoğurdunuz hamuru oda sıcaklığında 30 dakika kadar dinlendirin.
-
Böreğin iç harcı hazırlamak için ıspanakları bol suda yıkayın.
-
Tuz ve karabiber ilavesiyle ovup doğradığımız Ispanakları lor ilavesiyle karıştırın.
-
Dinlenen hamuru 13 bezeye ayrın.
-
Düz bir zemin üzerinde merdane yardımıyla unlanmış hamurları tabak büyüklüğünde açıp üzerlerine zeytinyağı sürüp oklava yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde olabildiğince ince yufkalar açın.
-
Yağladığınız fırın tepsisine tabanına 6 kat açtığınız yufka hamurundan koyun.
-
Orta kısmını iç harcı serip üst kısmı 7 kat yufka ile kapatın.
-
Kenar kısımları taban kısmına doğru ittirerek hava almasını engelleyin.
-
Hazırladığımız böreğin üzerine çırpılmış yoğurt ve zeytinyağının sürüp önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin.
-
Fırından çıkan sıcak böreği dinlendirdikten sonra dilimleri ayrılarak sevdiklerinizle paylaşın.