Arnavut böreği tarifi

Deftere Ekle

Ekleyen: Tayfun Usta

4-6
kişilik

45
dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 6 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı Üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- Yufka katlarını yağlamak için bir buçuk su bardağı zeytinyağı
Ispanak iç harcı için:
- 600 gram ayıklanmış ıspanak yaprağı
- 100 gram lor peyniri
- Bir kaşık tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  - 2 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı
- Böreklik un büyük bir karıştırma kabı içerisine alınır.
- Kenar kısmını tuz atılıp orta kısmında bir çukur oluşturur.
- Zeytinyağı üzüm sirkesinde ve azar azar eklediğiniz su ile kenarlarda kalan unu ortaya doğru alarak hamuru yoğurmaya başlayın.
- 8 dakika kadar hamuru yoğurdunuz hamuru oda sıcaklığında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Böreğin iç harcı hazırlamak için ıspanakları bol suda yıkayın.
- Tuz ve karabiber ilavesiyle ovup doğradığımız Ispanakları lor ilavesiyle karıştırın.
- Dinlenen hamuru 13 bezeye ayrın.
- Düz bir zemin üzerinde merdane yardımıyla unlanmış hamurları tabak büyüklüğünde açıp üzerlerine zeytinyağı sürüp oklava yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde olabildiğince ince yufkalar açın.
- Yağladığınız fırın tepsisine tabanına 6 kat açtığınız yufka hamurundan koyun.
- Orta kısmını iç harcı serip üst kısmı 7 kat yufka ile kapatın.
- Kenar kısımları taban kısmına doğru ittirerek hava almasını engelleyin.
- Hazırladığımız böreğin üzerine çırpılmış yoğurt ve zeytinyağının sürüp önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak böreği dinlendirdikten sonra dilimleri ayrılarak sevdiklerinizle paylaşın.