Arap Köftesi (Yoğurtlu) Tarifi

  • Tayfun Usta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Arap Köftesi (Yoğurtlu) Tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler
    • 200 gr Yağsız Dana kıyma

    • 2,5 bardak çırpılmış yogurt

    • 2 Su bardağı köftelik İnce Bulgur

    • 5 diş dövülmüş Sarmısak

    • 1 Orta boy Kuru Soğan

    • 100 gr Tereyağı

    • 1 Ç.K. Biber Salçası

    • 1 demet Maydanoz

    • 1 Ç.K. Domates Salçası

    • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

    • 1 Yumurta

    • ½ bardak su

    • Kızartmak için sıvı yağ

    Yapılışı
    • Bulguru bir tepsiye alınız.

    • Domates ve biber salçalarını ve pul biberi tuz kararbiberini de koyduktan sonra çiğ köfte gibi yoğurunuz.

    • Bulgur yumuşamaya yüz tutunca çiğ kıymayı ve yumurtayı da ilave ederek yoğurmaya devam ediniz.

    • Bulgurun istenen kıvama gelebilmesi için azar azar su ilave edebilirsiniz.

    • Harç hazır olunca iri bilya büyüklüğünde parçaları yuvarlayarak kaynar suya atınız.

    • Yukarı çıkan pişmişleri delikli kepçe ile alınız.

    • Suyunu çekmesi için bir müddet peçete üzerinde beklettikten sonra kızgın sıvı yağda kızartınız.

    • Daha önce servis tabağına yayılmıs sarmısaklı yoğurdun üzerine koyunuz.

    • Tereyağını eritiniz. Kırmızı biberi ekleyip yakmadan biraz kavurup yoğurtlu köftenin üzerine dökünüz.

    • Kıyılmış maydanozla süsleyiniz.