Arap Köftesi (Yoğurtlu) Tarifi
Author root Reading 2 min Views 2 Published by
-
Malzemeler
- 200 gr Yağsız Dana kıyma
- 2,5 bardak çırpılmış yogurt
- 2 Su bardağı köftelik İnce Bulgur
- 5 diş dövülmüş Sarmısak
- 1 Orta boy Kuru Soğan
- 100 gr Tereyağı
- 1 Ç.K. Biber Salçası
- 1 demet Maydanoz
- 1 Ç.K. Domates Salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 1 Yumurta
- ½ bardak su
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Bulguru bir tepsiye alınız.
- Domates ve biber salçalarını ve pul biberi tuz kararbiberini de koyduktan sonra çiğ köfte gibi yoğurunuz.
- Bulgur yumuşamaya yüz tutunca çiğ kıymayı ve yumurtayı da ilave ederek yoğurmaya devam ediniz.
- Bulgurun istenen kıvama gelebilmesi için azar azar su ilave edebilirsiniz.
- Harç hazır olunca iri bilya büyüklüğünde parçaları yuvarlayarak kaynar suya atınız.
- Yukarı çıkan pişmişleri delikli kepçe ile alınız.
- Suyunu çekmesi için bir müddet peçete üzerinde beklettikten sonra kızgın sıvı yağda kızartınız.
- Daha önce servis tabağına yayılmıs sarmısaklı yoğurdun üzerine koyunuz.
- Tereyağını eritiniz. Kırmızı biberi ekleyip yakmadan biraz kavurup yoğurtlu köftenin üzerine dökünüz.
- Kıyılmış maydanozla süsleyiniz.