Ağzı açık börek tarifi

  • Tayfun Usta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Ağzı açık börek tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler
    • Hamuru için malzemeler

    • 1 yemek kaşığı kuru maya

    • 1 su bardağı ılık süt

    • 1 çay bardağı yoğurt

    • 1 su bardağı sıvı yağı

    • 1 çay kaşığı tuz

    • 1 tatlı kaşığı toz şeker

    • 8 su bardağı un

    İç harcı için:

    • 1 çay kaşığı karabiber

    • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber

    • 2 çay kaşığı tuz

    • 3 adet kuru soğan

    • 500 gram kıyma

    Kızartmak için:

    • 2 su bardağı sıvı yağı

    Yapılışı
    • Soğanları küp küp doğrayın. Karabiber, pul biber ve tuz atıp ovun.

    • Kıymayı da katarak iyice yoğurun.

    • Ayrı bir kapta ılık süt ve şekerli mayayı ezin. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, tuz ekleyip karıştırın.

    • Unu katarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

    • Üzerini örterek en az 30 dakika mayalanmaya bırakın.

    • Kabaran hamurdan 4 adet beze oluşturun. Oklavayla yufkadan biraz daha kalınca açın.

    • 1 su bardağı yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde yuvarlak hamurlar kesin.

    • Kesilmiş hamurların ortasına 1 tatlı kaşığı kadar kıymalı harcı paylaştırın.

    • Hamurun kenarlarını birbirinin üzerine katlayarak kıvırın.

    • Aynı şekilde bütün bezeleri açıp hazırlayın.

    • Tavada yağı kızdırın.

    • Önce kıymalı tarafı sonra altını kızartın. Sıcak olarak servis yapın.