Ağzı açık börek tarifi

• Hamuru için malzemeler
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 8 su bardağı un

İç harcı için:

• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 adet kuru soğan
• 500 gram kıyma

Kızartmak için:

• 2 su bardağı sıvı yağı

• Soğanları küp küp doğrayın. Karabiber, pul biber ve tuz atıp ovun.
• Kıymayı da katarak iyice yoğurun.
• Ayrı bir kapta ılık süt ve şekerli mayayı ezin. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, tuz ekleyip karıştırın.
• Unu katarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Üzerini örterek en az 30 dakika mayalanmaya bırakın.
• Kabaran hamurdan 4 adet beze oluşturun. Oklavayla yufkadan biraz daha kalınca açın.
• 1 su bardağı yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde yuvarlak hamurlar kesin.
• Kesilmiş hamurların ortasına 1 tatlı kaşığı kadar kıymalı harcı paylaştırın.
• Hamurun kenarlarını birbirinin üzerine katlayarak kıvırın.
• Aynı şekilde bütün bezeleri açıp hazırlayın.
• Tavada yağı kızdırın.
• Önce kıymalı tarafı sonra altını kızartın. Sıcak olarak servis yapın.