Cevizli İçli Köfte Tarifi

  • Tayfun Usta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Cevizli İçli Köfte Tarifi
    4-6
    kişilik
    60
    dakika
    Malzemeler
    • 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur

    • 1 adet yumurta

    • 1/2 su bardağı un

    • 1 adet orta boy haşlanmış patates (rendelenecek)

    • Tuz yeteri kadar

    • Karabiber.

      İÇİ İÇİN:

    • 250 gram kıyma

    • 1/2 çay bardağı sıvı yağı

    • 1 adet iri soğan

    • 1 yemek kaşığı salça

    • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

    • Tuz yeteri kadar

    • Kırmızı pul biber

    • Karabiber

    • Kimyon

    • 1 miktar doğranmış maydanoz.

    Yapılışı
    • Köftemizin yapımını önce içini hazırlamakla başlayalım. Soğanları ve maydanozu ince ince doğrayalım ve ayrı kaplara alalım.

    • Malzemeleri hazırlayacağımız tavaya yağı, kıymayı ve soğanı ilave edip, kıymayı suyunu çekene kadar kavuralım.

    • Daha sonra salçayı, cevizi, tuzu ve baharatları ilave edelim ve kavuralım. En son olarak maydanozu ilave edelim, karıştıralım ve ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakalım.

    • Hamuru için; bir kaba bulguru koyalım ve üzerini örtecek kadar sıcak su gezdirip, şişene kadar bekleyelim.

    • Sonra yumurtayı, unu, rendelenmiş patatesi ve tuzu, ilave edelim ve iyice yoğuralım. Yoğururken elimizi ıslayalım.

    • Hamurun kıvamı macun gibi olana kadar yoğurmaya devam edelim.

    • Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım. Yuvarlak olacak şekilde işaret ve orta parmağımızla açıp, inceltelim. Daha sonra kıymalı harçtan bir yemek kaşığı koyalım.

    • Ortaları yuvarlak uç kısımları sivri olacak biçimde (elips) şekil verelim.

    • Hazırladığımız köfteleri tepsiye dizip, üzerini nemli bir bezle örtelim. Kızgın ve bol yağda köfteleri kızartalım ve kağıt havlu üzerine alalım veya tuzlu suda haşlayıp, servis yapalım.

    • Afiyet olsun.