Enfes Balaban Kebabı Tarifi

  • Tayfun Usta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Enfes Balaban Kebabı Tarifi
    4-6
    kişilik
    30
    dakika
    Malzemeler

    Domates sosu için:

    • 2 yemek kaşığı domates salçası

    • 1/2 yemek kaşığı tereyağ

    • 1 çay kaşığı toz şeker

    • 1/2 çay kaşığı tuz

    • 1/2 su bardağı su

    Köfte için:

    • 500 gram dana kıyma

    • 1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)

    • 1,5 çay kaşığı tuz

    • 1,5 çay kaşığı karabiber

    • 2 adet soğan (orta boy, küçük küpler halinde doğranmış)

    Üzeri için:

    • 1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)

    • 4 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)

    • 2 adet tırnak pide (küp doğranmış)

    • 1 su bardağı et suyu (pidelerin üzerine dökmek için)

    • 2 adet biber

    • 1 adet domates (halka kesilmiş)

    Yapılışı
    • Geniş bir kasede kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış kuru soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.

    • Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın.

    • Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin.

    • Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.

    • Küp doğranmış tırnak pideleri servis edeceğiniz tabağa alın.

    • Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.

    • Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.

    • Köfteleri üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin.

    Püf Noktası

    • Sinirleri alınmış ve terbiye edilerek dinlendirilmiş et bu tarifin en lezzetli halini elde etmeniz için gereken püf noktası!

    Pişirme Önerisi

    • Tarifimizi Ramazan pidesi kullanarak da deneyebilirsiniz.