Malzemeler:

1 kg. dolmalık biber
2 tane soyulmuş domates
2 su bardağı pirinç
6-7 adet kuru soğan ve 3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı kuru nane veya 10-15 yaprak taze nane
2 tatlı kaşığı karabiber
yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı limon suyu
2 kesme şeker
1 çay bardağı kaynamış su
1/2 su bardağı zeytinyağı
tuz

Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Bir tencereye yağ, soğan ve fıstık konur, fıstıklar pembeleşene kadar kavrulur.

Pirinç yıkanır, suyu süzülür ve soğanın kavrulduğu tencereye konur. Pirinçler tane tane oluncaya kadar kavrulur. Domatesler yıkanır, bir tanesi aynı tencereye rendelenir. Tuz, şeker, su, baharatlar, kuş üzümü, ince kıyılmış sarımsak konur ve suyunu çekene kadar kısık ateşde pişirilir. Daha sonra ince doğranmış maydanoz, nane eklenir ve soğumaya bırakılır.

Biberin sap kısımları bastırarak çıkarılır ve çekirdeklerini boşaltılır, yıkanır. Hazırlanan iç dolmaların üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde doldurulur. Üzerlerine bir dilim domates konur. Dolmalar  yayvan bir tencereye tek sıra halinde dizilir. Dolmaların yarısına  gelecek biçimde kaynamış su ilave edilir ve orta ateşde pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.