Malzemeler:

1 kilo taze barbunya
1/4 su bardağı zeytinyağ
1 adet soğan (küçük küçük doğranmış)
3 diş sarımsak (rendelenmiş)
2 adet domates
2-3 adet sivribiber
1 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
Kaşığın ucuyla salça
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet küp veya 1 çay kaşığı toz şeker
Su
1 kaç damla limon

Barbunya ve havuç bir iki damla limon suyu ile 10 dakika kadar haşlanır. Süzgeçe dökülüp, suyu süzülür.

Soğan yağda kavrulur, salça katıldıktan sonra, domatesler, sarımsak, havuçlar,sivri biberler ilave edilir. İçine barbunyalar, tuz ve şeker konur, 1-2 dakika kadar karıştırılır ve barbunyaların üzerini geçmeyecek kadar su konur, bir iki damla limon sıkılır ve tencerede yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Eğer arzu ederseniz, barbunya ve havucu önceden tencerede 10 dakika kadar haşlayın ve soğuyunca poşete koyun. Bunu buzlukta bekletip, lazım olduğu zaman çıkarıp hemen diğer malzemelerle beraber zeytinyağlı yapabilirsiniz.