Oğlum yoğurt çorbasını çok sever. Onun çorbasını yaparken özellikle koyu kıvamlı yaparım ki, hem tok tutsun hem de daha besleyici olsun diye. Çorbası bittiği için dün akşam yoğurt çorbası yaptık beraber.

Can için yaptığım Yoğurt Çorbası:

2 yumurta
1.5 su bardağı dolusu yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı arpa şehriyesi
1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ
1 yemek kaşığı nane

Yumurtalar, yoğurt ve un bir kaba konur ve mikserle iyice birbirine karışana kadar çırpılır. Yumurtaları kırma ve mikserle çırpma işlemi oğluma aittir, tabii benim kontrol altında. Yemek yapacağımız zaman, yoğurdu ve kaç tane yumurta lazımsa, buzdolabından o çıkarır. (İlk zamanlar bir iki yumurtayı kırdı ama şimdi hiç problem yok, hatta alışverişden gelince yumurtaları buzdolabının rafına o yerleştirir. ) Çırpma kabını, ve mikseri hazırlar. Bütün karışımı mikserle çırpdıktan sonra yaklaşık 2 su bardağı kadar su konur, ocakda kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. Ayrı bir kapda da bir miktar su ile arpa şehriyesi haşlanır. Çorba kaynadığı zaman içine arpa şehriyesi katılır ve ocağın altı kapatılır. Şehriyeleri haşladığınız kapda da olabilir, tereyağ veya zeytinyağının üstüne naneyi koyup yağ eriyip naneyle karışınca ocakdan alın. Biraz ılınınca çorbaya yağlı sos ve bir miktar tuz (ne kadar isterseniz) karıştırılır.

Çorba piştikten sonra tuzu ilave edin aksi takdirde yoğurt kesilir ve parça parça olur.

Bu çorbayı kendiniz veya misafirleriniz için yaparsanız yumurtayı 1 adet kırabilirsiniz ve çorbaya daha çok su ilave edebilirsiniz. Ben besleyici olması açısından Can’a çorba yaparken 2 adet yumurta kırıyorum.