Malzemeler:

• 500 gr tavuk ciğeri
• 1 su bardağı pirinç
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 250 gr kestane
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 1 adet havuç

Kestanelerin iki tarafına da  çizik atılır ve içi yumuşayana kadar haşlanır. Kestanelerin kabukları soyulurken dağılmamasına dikkat edilmeli.

 Pirinç yarım saat önceden ıslatılır. Havuç kibrit çöpü büyüklüğünde doğranır. Tavuk ciğeri küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğranır, yağ ve su koymadan  ve tavada kavurulur.

Pilav yapılacak tavaya yağ konur, pirinç eklenir ve kavurulur. Havuç, tuz, karabiber ve sıcak su ilave edilir. Suyunu çekmesine yakın tavuk ciğeri ve kestaneler eklenir, suyunu çekince demlenmeye bırakılır. Sıcak olarak servis yapılır.