Malzemeler:

500 gr kuzu kuşbaşı et
1 adet havuç
1 adet patates
15-20 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı salça
Tuz
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ
1.5 su bardağı et suyu

Pirinç önceden sıcak su ile ıslatılır.

Kuşbaşı doğranmış etler düdüklü tencerede 15 dakika, normal tencerede etler yumuşayana kadar haşlanır. Etin suyunun bir miktarı pilav yapmak için ayrılır. Etlerin üzerine soyulmuş soğanlar, küp şeklinde doğranmış havuç, patates ve salça ile tuz ilave edilir. Salça eriyene kadar karıştırlır ve ateşe dayanıklı bir tasa konur. Tas pilav yapılacak tencereye ters çevrilir ve  ihtiyaç varsa sıcak su ilave edilerek yaklaşık 20 dakika kapağı kapatılarak sebzelerin pişmesi sağlanır.

Pirinçler yıkanır ve başka bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağ da kısa bir süre kavrulur. Pilav tenceresindeki tasın çevresine kavrulmuş pirinçler yayılır. Üzerine tuz, karabiber ve 1.5 su bardağı sıcak et suyu dökülür. Pirinçler pişince tas alınır ve sıcak olarak servis yapılır.