Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı et
• 1 adet orta boy patlıcan
• 4-5 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 adet kabuğu soyulmuş kırmızı biber
• 10-12 adet arpacık soğan veya 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, kırmızı pulbiber

Etler yıkanır ve düdüklü tencereye konur. Suyunu bırakıp çekene kadar karıştırılır ve 2 su bardağı su konup , düdüklünün kapağı kapatılır, 15 dakika pişiririlir. Soğanların kabuğu soyulur. Etler piştikten sonra suyu bir kaseye boşaltılır ve düdüklü tencerenin içine soğanlar atılır. 5 dakika kadar beraber kavurulur. Tencereye küçük doğranmış sivribiberler, kırmızı biber, domatesler, küp şeklinde doğranmış ve suda bekletilmiş patlıcanlar, salça, tuz, pulbiber ilave edilir. Düdüklünün kapağı kapatılır ve kendi suyunda 5 dakika daha pişirilir.

Etin suyunuda pilavda veya çorbada kullanabilirsiniz.