Bu, işyerinden arkadaşım Yasemin’in yaptığı bir börek. Henüz tadına bakamadım ama eminim çok lezzetli olmuştur, kendisi söz verdi ve en kısa zamanda yapıp işe getirecek. Getirdiği zaman tadı ile ilgili bilgi veririm.

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvıyağı
• 2 adet yumurta (birisinin sarısı ayırılacak)
• 1 şişe soda

İç malzemesi:

• 250gr kıyma
• 1/2 çay bardağı sıvıyağı
• 1 orta boy soğan
• Maydanoz
• Karabiber, Tuz

Sıvıyağda incecik doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavurulur. Kıyma eklenir. Kıyma kavurulunca ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve gerekiyorsa tuz ilave edilir ve ocağın altı kapatılır.

Diğer bir tarafda sos için, derin bir kaba süt, soda, sıvıyağı  ve yumurta konur, çırpma teli ile karıştırılır.

Yufkalardan birisi tezgaha serilir, üzerine fırça ile sosdan bolca sürülür. İç malzemeden konur, harcın konduğu yerden başlayarak rulo olacak şekilde sarılır.Sonra da bir ucundan başlayarak resimdeki gibi sarılır. Diğer üç adet yufkaya da aynı işlem uygulanır. Fırın tepsisine dizilir. Kalan sos böreklerin üzerinde gezdirilir. Böreklerin üzerine yumurtanın sarısı sürülür. Önceden  ısıtılmış fırında 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.