Malzemeler:

1 Adet Patlıcan
2 adet kabak
1 adet patates
1/2 su bardağı zeytin yağı

SOS için:

2 domates
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
1 cay kaşığı sirke
2 carliston biber
Tuz

Patlıcan, kabak ve patetesin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır. Patlıcanlar tuzlu suda 30 dakika bekletilip süzülür.  Sıvıyağda önce patatesler ardından kabak ve patlıcanlar kızartılır ve  servis tabağına alınır.

Sos için soğan soyulup küp şeklinde doğranır. Tavaya zeytinyağı ve soğan konur, soğan sotelenir. Domatesler ilave edilir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Ezilmiş sarımsak, tuz ve sirke ilave edilir. 

Biberleri küp şeklinde doğranır, kızartılır ve sonra sosa ilave edilir. Kızarmış patates , kabak ve patlıcanların üzerine gezdirilip, maydanozla süslenir ve  ılık yada soğuk servis yapılır.