Malzemeler:

1 su bardağı baldo pirinç
1 çay bardağı tel veya arpa şehriye
1 yemek kaşığı (50 gr.) tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber

1-2 adet kuzu incik

İncikler önce düdüklü tencerede karabiber ilave edilerek yaklaşık 20 dakika haşlanır ya da bir tencerede yumuşayana kadar pişirilir. 

Pirinçler pilav yapmadan yaklaşık 30 dakika önce sıcak su ile ıslatılır ve bekletilir. Pilav tenceresine zeytinyağ ve tereyağ konur. Yağ erirken şehriye ilave edilir ve şehriye hafif kahverengi olana  kadar kavrulur. Pirinçler yıkandıktan sonra tencereye ilave edilir ve bir süre şehriyeyle beraber kavrulur. Küçük parçalar halinde ayrılmış olan incikler  ilave edilir ve üzerine sıcak su dökülür, tuz atılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çok kısık olmayan ateşde, kapağı açılmadan,  suyu çekene kadar pişirilir. Ocağın altı kapatılır ve pilavın üstüne havlu kağıt konarak dinlenmeye bırakılır.