Malzemeler: 2 kişilik

• 1 su bardağı erişte
• 1 litre su
• Biraz tuz
• 1/2su bardağı beyaz peynir rendesi veya kaşar rendesi veya erzurum tulumu
• 1/2 su bardağı ceviz
• 25 gr tereyağı veya 1/2 kahve fincanı zeytinyağı

Su bir tencereye konur. Su kaynadıktan sonra içine bir çay kaşığı tuz atılır. Erişte ilave edilir ve çok az karıştırılarak eriştelerin suyun içine yayılması sağlanır.  Eğer kaynayan su çok fazla değilse , erişteler suyu çekene kadar haşlanabilir.(Erişte yaklaşık 10 dakika içinde haşlanıyor.) Eğer su fazlaysa erişteler haşlandıktan sonra suyu süzülür ve tencereye yağ, ceviz, tuz ilave edilip, erişte karıştırılır. Sıcak olarak servis yapılır.