Malzemeler: (20 adet)

• 125 gr erimiş tereyağı
• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 adet portakal kabuğu rendesi

Muhallebi:

• 250 gr süt
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/4 su bardağı şeker
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 paket vanilya

Un tezgahın üzerine konur ve ortası havuz gibi açılır. Eriyip ılımış olan tereyağı ortaya konur. İçine yoğurt, yumurta, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve kabartma tozu konup, ekmek kırıntısı şeklinde yoğurulur. Yoğurma işlemi bittikten sonra buzdolabında yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır.

Diğer tarafada mısır nişastası ve şeker bir kaseye konur. Çok az bir süt ile yumuşatılır. Sütün diğer kalanı ocağın üzerine konur. Kaynama noktasına yakın nişastalı karışım sıcak süt ile alıştırılır ve kaynayan süte ilave edilir. Muhallebi gibi olunca ocağın altı kapatılır ve içine hindistan cevizi, vanilya ve portakal kabuğu rendesi ilave edilir. Kabuk bağlamaması için arasıra karıştırılır.

Hamur buzdolabından çıkarılır. Tezgaha un serpilir ve merdane yardımı ile açılır. Hamuru açarken kare şekli vermeye çalışılır. 8*8 cmlik kareler kesilir. Bütün karelerin birbirine değen yerleri suyla hafif ıslatılır. Her karenin içine muhallebi konur ve poğaça şeklinde kapatılır. Ellede kapatılan kısımlar bastırılır. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilip, servis yapılır.