Geçen sene doğum yapan arkadaşım Nilgün’ün yaptığı muhteşem bir yemek, milföylü bonfile. Kendisi tarafından yaratılan  bu yemek, görüntü olarak hem çok şık, hem de çok lezzetli. Bu arada çok tatlı bir kızı var, adı Alçin. Ellerine sağlık arkadaşım.

Malzemeler:

(2 kişilik)

4 adet bonfile (ince uzun doğranmış)
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 küçük kutu garnitür (Suyu dökülecek)
Karabiber, kırmızı pul biber
Tuz
Kekik
4 adet milföy hamuru
1 adet yumurtanın sarısı

Teflon bir tencereye etler konur, suyunu bırakıp çeken kadar arada karıştırılarak kavurulur. Küçük doğranmış soğanlar ilave edilir ve beraber kavurulur. Salça, garnitür, tuz, karabiber, pulbiber  ve biraz su ilave edilir. Su çekene kadar pişirilir.

Tezgaha 1 tatlı kaşığı kadar yağ dökülür ve milföy hamurlarından birisi yağlı tezgahın üstünde yemek tabağı genişliğinde açılır. Etli harcın yarısı hamurun ortasına konur. Diğer milföy hamuru da aynı genişlikte açılır ve  diğerinin üstüne konur, poğaça gibi kapatılır. Kalan milföy hamurları da aynı şekilde yapılır.

Üzerine bir yumurtanın sarısı ve biraz zeytinyağ karışımı sürülüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında milföy hamuru kızarana kadar pişirilir.