Malzemeler:

8 adet patlıcan

Kızartmak için sıvıyağ

500 gr kıyma
2 adet kuru soğan
4-5 diş sarımak
2-3 adet domates
8 adet sivri biber
Tuz, karabiber, kuru nane
3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası

Patlıcanlar şerit şeklinde soyulur ve boyuna çizilir, kızgın yağda kızartılır. Kızarttıktan sonra patlıcanlaryağını çekmesi için  kalınca gazete kağıdının üzerine konur.

Soğanlar ince ince  doğranır ve zeytinyağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma ilave edilir ve kıymada kavurulur. 2 yemek kaşığı salça, ince doğranmış sarımsak ve baharatlar ilave edilir.

Patlıcanlar fırın tepsisine dizilir ve kesilen yerden harç ile doldurulur. Üzerine dörde bölünmüş domates ve biber konur. En son salçalar  ve yeterince suyu karıştırılır, tepsiye dökülür. 200 derecelik fırında pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır.