Malzemeler: 1 su bardağı = 200 ml

• 1 kg. dana döşünden kıyma
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı bayat ekmek
• 2 tatlı kaşığı kaşığı tuz
• 2 adet orta boy soğan
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Köftenin normal de ölçüleri böyle. Ama benim için fazla olduğundan ben ölçüleri yarıya düşürerek yaptım. Gerçekten çok lezzetli bir köfte oldu. Özellikle tavada az miktar sıvıyağla kızartınca inanılmaz lezzetli oldu. Evinizde bayat ekmeğiniz varsa, onların hepsini rondodan geçirin, kullanmadığınız kısmını bir poşete koyup buzluğa kaldırın. Daha sonra ihtiyacınız olduğunda kullanırsınız.

500gr kıyma, 1/4 su bardağı ufalamış bayat ekmek, 1/4 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuzu bir kaba konur, homojen bir karışım olana kadar yoğurulur. Kabın üzeri streçle kapatılır ve buzdolabında yaklaşık yarım gün bekletilir. Daha sonra bir bardağa 1 çay kaşığı karbonat ve 2 tatlı kaşığı limon suyu konup karıştırılır ve kıymanın üzerine dökülür. 1adet soğan rendelenir, bütün malzeme iyice yoğurulur. Köfte şekli verilir ve hemen yapılmayacaksa buzlukta saklanır. Köfteler pişirileceği zaman fırında yapılacaksa, fırın ızgara konumuna getirilir, 200 derecelik ısıda köfteler kızarana kadar pişirilir. Eğer teflon tavada yapılacaksa, çok az sıvıyağ konur ve kızartılır. Pilavla, püreyle, makarnayla, turşuyla servis yapılır.