Ceren’in bebek mevlüdünde annem çok lezzetli ve değişik bir kek yapmış. Mevlüd okutalı iki ayı geçti ve ben daha yeni tarifi yazabiliyorum. Yiyenler çok beğenmişti. Resimleri malesef koyamıyorum, çünkü laptopda bir problem var, resim aktaramıyorum. Tarifleri isteyenler olduğu için resimleri bekleyemedim. Ama en kısa zamanda ekliyeceğim.

Kek biraz zahmetli gibi görünüyor. 3 aşamadan  oluşuyor. Kek pişiriliyor, krema  ve ayrıca şerbet yapılıyor. Ama inanın bu uğraşınıza değer, çünkü çok lezzetli oluyor.

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz
• 10 adet incir
• 1 kahve fincanı sıvıyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Krema:

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1/2 paket labne peyniri

Kek için, önce incir sıcak suda bekletilir ve yumuşatılır,küçük küçük doğranır. Ceviz çok ufalanmayacak şekilde rondodan geçirilir. Derin bir kaba yumurta ve şeker konur, mikserle çırpılır. Sıvıyağı, yoğurt, un, kabartma tozu, vanilya konur, karıştırılır. Ceviz ve incir ilave edilip, biraz daha karıştırılır ve kalıp yağlanır, kalıba kek hamuru boşaltılır. (yuvarlak borcamda olur) Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kek pişene kadar pişirilir(yaklaşık 45 dakika).

Diğer tarafda şerbet yapmak için bir tencereye su ve şeker konur ve kaynatılır. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatılır. Daha sonra ılımaya bırakılır. 

Kek pişerken labneli kreması hazırlanır. Un ve şeker bir tencereye konur. Süt ile cıvıtılır ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınır, labne peyniri ilave edilir ve mikserle çırpılır.

Kek fırından çıktıktan sonra, biraz ılıtılır ve üzerine şerbet dökülür. Şerbetli kekin üzerine krema dökülür ve buzdolabında bekletilir.

Afiyet olsun.