Malzemeler: 

3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı sirke

Hamuru açmak için: 400 gr buğday nişastası (2 kutu) Eğer yufkaları rahat açabiliyorsanız, daha az kullanabilirsiniz.

250 gr tereyağı
350 gr çekilmiş ceviz (Ben 1 su bardağı ceviz kullandım.)

Şerbet için:

4 su bardağı tozşeker
3.5 su bardağı su
1/2 limonun suyu (limon çok sulu ise daha az olmalı, yoksa şerbetde ekşi tat olur.)
Bir kaba un, kabartma tozu, yoğurt, sıvıyağ ve yumurta konur. Hamur iyice yoğurulur ve azar azar su eklenerek düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur. Hamurun üzerini nemli bezle örtülür ve en az 30 dakika dinlendirilir.

 Nişasta bir kaseye konur. Hamurdan eşit büyüklükte 30 beze hazırlanır. (Beze sayısı biraz daha az veya çok olabilir. Benim yaptığımdan 32 beze oldu.) Tezgâhın üzerine nişasta konur, her bezenin üzerine nişasta serpilir 8-10 santim çapında açılır. Ama yufkaları açarken bol bol nişasta serpilir, aksi halde yufkalar çok incelir, yırtılır. Yufkalar 10′ar 10′ar üst üste yerleştirip 3 hamur grubu hazırlanır. Her biryufka gurubu tepsi büyüklüğünde açılır ve 20 dakika dinlendirilir.

Fırın tepsisi yağlanır. Tereyağı eritilir ve birinci grup yufka tepsiye yayılır. Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı gezdirip ceviz serpilir. İkinci gurup yufka üzerine serilir. Eritilmiş tereyağı gezdirip ceviz serpilir ve son yufka gurubunu yayılır. Baklava şeklinde dilimlenir. Kalan tereyağın baklavanın üzerine kızgın olarak gezdirilir.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirilir. Üzeri kızarınca fırından alıp soğumaya bırakılır.

Şerbet yapmak için, tozşeker ve su tencerede kaynatılır. Kaynamaya başlayınca limon suyu eklenir ve bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alınır. Ilık şerbet soğuk baklavanın üzerine dökülür. Şerbetini iyice çekmesi için bir gece bekletilir.

Hamurları açarken hamurların kurumamasına çok dikkat etmeli, aksi halde hemen yırtılıyor ve yeterince büyümüyor. Ayrıca hamur kabında duran bezelerin üstünde nemli bez son beze açılana kadar dursun ki, bezeler kurumasın. Ayrıca yufkaları tepsiye koyarken, fazla nişastaların dökülmesi için çırpın. Aksi halde, yerken nişasta tadı fazla gelebilir ve şerbetinin rengi bulanık olur.