Malzemeler:

• 1 adet lahana
• 300 gr kıyma(orta yağlı, bir kere çekilmiş)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Maydanoz, kuru veya taze nane
• Tuz, karabiber

Lahanayı alırken içi yumuşak (dolmalıklahana) olanı tercih edilmelidir.

Lahana yaprakları ayrılır ve 1 tatlı kaşığı tuz atılmış kaynayan suya batırılarak, 10 dakika kadar haşlanır. Çok haşlanırsa yaprakları yırtılır. Yapraklar süzgece alınır.

Diğer tarafda iç malzemeleri yoğurulur. Lahana yapraklarından el kadar koparılır. İç malzemesinden konulur ve yapraklar rulo şeklinde(sigara böreği gibi) sarılır. Tencereye dizilir.

Üzerine : 1 yemek kaşığı salça, 1 kahve fincanı zeytinyağı ve bir miktar sıcak su ile sos hazırlanır ve tenceredeki sarmaların üzerine gezdirilir. Sarmaların üzerine kadar gelecek şekilde sıcak su konur. Suyu kontrol edilerek tencerede yaklaşık 1 saat kadar pişirilir.

Düdüklü de yapılacaksa, sarmalar düdüklü tencereye dizilir. Üzerine sos gezdirilir. Sarmaların bir parmak altında kalacak kadar sıcak su konur. 10 dakika düdüklü de pişirilir.

Servis yapılırken üzerine bol kuru nane ve kırmızı pul biber serpilir.