Malzemeler:

500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
4 yemek zeytinyağı
6-7 sap taze soğan veya 1 adet küçük doğranmış kuru soğan
3-4 diş  sarmısak (bütün olacak)
2 orta boy domates(kabuğu soyulmuş )
1 yemek kaşığı salça
2 sivri biber
200 gram kültür mantarı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik yarım çay
kırmızı pul biber ve tuz

Etler  yıkanır, 1 kaşık zeytinyağ ve karabiber ile harmanlanır. Etler düdüklü tencerede suyunu çekene kadar kavrulur. Suyunu çekince  biraz su konup yaklaşık 20 dakika  düdüklü de pişirilir.

Taze soğanlar ayıklanır ve 1 santim uzunluğunda doğranır. Sarmısaklar ayıklanır. Domatesler küp şeklinde kesilir. Mantarların üzerindeki zar kısım soyulur ve yıkanır, dörde bölünür.
Kalan zeytinyağı bir tavada kızdırılır, taze soğan veya kuru soğan, sarmısak, domates, salça, sivri biber, et ve mantar konur, altı kısılır. On beş dakika hepsi birlikte pişirilir. Tuz, karabiber ilave edilip, karıştırılır. Ocaktan indirdikten sonra  pul biber ve kekik ekilir ve servis yapılır.

Arzu ederseniz, bütün malzemeler piştikten sonra, fırına dayanıklı bir kaba koyup, 200 derece sıcaklıktaki bir fırına sürün ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Peynir eriyince hemen sıcak olarak servis yapın. Çok lezzetli oluyor.