Malzemeler:

1 adet ekmek kadayıfı (yufkacılarda satılır)
2 litre su
1 kilo şeker
1 su bardağı ılık su

Üzeri için:

2 su bardağı şeker
1 su bardağı su

Ekmek kadayıfı önce suyun altında önlü arkalı ıslatılır. Bir tepsiye veya sofra bezinin üstüne konur ve 1 su bardağı kadar su üzerine su serpilir. 1-2 saat kadar bekletilir. Çok geniş bir tepsi ocağın üstüne konur. Tepsiye 2 litre sıcak su konur ve ortaya kadayıf konur. Ocağın altı kısık olmalı. Kadayıf büyük servis kaşığının tersiyle tepsinin içinde kaydırılarak pişirilir. Sürekli kadayıf  tepsinin içindeki sıcak sudan kaşıkla alınıp ıslatılır. Kadayıfın büyümesi için sıcak suyla ıslatılması gerekir. Kadayıf biraz büyüyünce şekerin yarısı tepsideki sıcak suya, yarısı ise kadayıfın üstüne atılır. Tepsideki su bitene kadar kadayıf pişirilir.

Ayrı bir teflon tavada 2 su bardağı şeker eritilir ve üzerine 1 su bardağı sıcak su dökülür. Sıcak su döküldüğünde şeker ağdalaşır ve çok sertleşir. Yumuşaması için, ocağın altı iyice kısılır ve yavaş yavaş karıştırılarak eritilir. Eriyen şeker kadayıfın üstüne dökülür. Bu sayede, hem görünümü, hem lezzeti hem de kokusu farklı olur.

Ekmek kadayıfı dilimlenir ve üzerine kaymak konularak servis yapılır.

Ekmek kadayıfı pişirildikten sonra ilk alındığının üç katı kadar büyür.