Dünyanın en eski yerleşim yerlerinden biridir, Antakya ve bütün kültürleri ve dinleri barındırır. Türkiye’nin kültür başkenti ve Türkiye Cumhuriyeti’nin en kozmopolit kentlerinden birisidir.

Yemek kültüründe de Hatay yöresinin birbirinden lezzetli yemeklere, mezelere, tatlılara sahiptir. Bu mezelerden  birisi de ebu gannuçtur.

Malzemeler:

2 adet patlıcan
2 adet domates
5-6 adet etli biber
1 çay bardağı zeytinyağ
2 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
tuz

Patlıcan, domates ve biberler ocakda veya mangalda közlenir ve hepsi dövülerek iyice ezilir. Sarımsakda ezilerek aynı karışıma ilave edilir. Tuz ve zeytinyağ konup, karıştırılır. Üzeri maydanozla süslenerek, servis yapılır.