Daha önce deneyip başarısızlıkla sonuçlanan pastamı, dün akşam bir kere daha denemeye karar verdim. Daha önce neden yapamadım bilmiyorum. 1 saat fırında kalmasına rağmen pasta pişmemiş, hamur kalmıştı. Galiba yumurtaları yeterince çırpmamıştım.

Bu sefer yumurtaları uzun bir süre çırptım. Ben 18cm lik pasta kalıbına olur diye düşünürken, hamur o kadar çok oldu ki, 24cmlik kelepçeli kalıba yaptım. Kreması da çok ağır olmasın diye kendim yaptım.

Malzemeler:

• 6 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı+2yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 50 gr erimiş margarin
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya

İç Kreması:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 6 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı margarin(olmayabilir)

Dış Kreması:

• 200ml krema (tikveşli)
• 80 gr beyaz çikolata

6 adet yumurta derin bir kasede mikserle yumurtalar iyice kabarana kadar çırpılır. Şeker yavaş yavaş ilave edilir ve çırpmaya devam edilir. Un ve nişasta elenir, vanilya ile beraber karışıma ilave edilir. Bu noktada karıştırma işi elle yapılır. Erimiş margarin ilave edilir. 24 cm lik kalıba boşaltılır ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kek pişene kadar pişirilir. Fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır.

İç krema için bütün malzemeler ısıya dayanıklı bir kaseye konur, süt yavaş yavaş ilave edilir ve topaklanmadan muhallebi kıvamında pişirilir ve arasıra karıştırılarak soğutulur.

Dış kreması için çikolata benmari usulü eritilir ve çırpılmış kremaya ilave edilir.

Kek 3 e kesilir. Kekin ilk katı sütle hafif ıslatılır ve üzerine iç kremadan sürülür. Eğer isterseniz, muz dilimleyip dizilir. İkinci kat konulur ve sütle ıslatılır, iç kremadan sürülür ve muz dilimleri konur. Üst katı koyup sütle ıstalıp, dış kremadan sürülür ve üzerine damla çikolata serpilir. Buzdolabına konur ve ertesi gün servis yapılır.

Ben kekin yanlarına file badem yapıştırdım.