Osmanlı saray mutfağı’nın geleneksel yemeklerinden olan bamyayı, sindirimi kolay olduÄŸu için, genelde yaÅŸlı ve hasta yemeÄŸi diye düşünürüm. Çok fazla sevmememe raÄŸmen, aslında çok faydalı. 100 gr. taze sebze olarak bamya da sadece 30 kalori var. Yani tam bir diyet yemeÄŸi. Lif oranı yüksek olduÄŸu için bamya kabızlık çeken kiÅŸilere iyi gelir.
Eskiden hiç […]

Malzemeler:

7-8 tavuk baget
250 gr haşlanmış brokoli
1 haşlanmış havuç
1/2 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya konserve)
1 adet iri soÄŸan
1 diş sarımsak
2 adet haşlanmış patates
1 çorba kaşığı salça
4-5 çorba kaşığı sıvıyağı
5-6 diş sarımsak
tuz, karabiber

Patatesin ve havucun kabukları soyulur, brokolinin kalın kökü varsa kesilir ve hepsi yıkanır. Patates ve havuç yuvarlak doÄŸranır. Bir tencereye sebzeler konur ve su […]

Â
Malzemeler:

1 adet lahana
300 gr kıyma(orta yağlı, bir kere çekilmiş)
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soÄŸan
5-6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
Maydanoz, kuru veya taze nane
Tuz, karabiber

Lahanayı alırken içi yumuşak (dolmalıklahana) olanı tercih edilmelidir.
Lahana yaprakları ayrılır ve 1 tatlı kaşığı tuz atılmış kaynayan suya batırılarak, 10 dakika kadar haÅŸlanır. Çok […]