Malzemeler:
1 Adet Patlıcan
2 adet kabak
1 adet patates
1/2 su bardağı zeytin yağı
SOS için:
2 domates
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
1 cay kaşığı sirke
2 carliston biber
Tuz
Patlıcan, kabak ve patetesin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır. Patlıcanlar tuzlu suda 30 dakika bekletilip süzülür.  Sıvıyağda önce patatesler ardından kabak ve patlıcanlar kızartılır ve  servis tabağına alınır.
Sos için soğan soyulup küp şeklinde doğranır. Tavaya […]

Malzemeler:(6 kişilik)
1 kilo patlıcan
10-12 adet çarliston biber
1/2 adet limonun suyu
250 gr süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1/2 demet maydonoz
2 yemek kaşığı tereyağı (50 gr)
1 çay kaşığı pul biber
2 domates
Tuz
Patlıcanlar, domatesler ve biberler közlenir. Patlıcanlar soyulup ince ince doğranır. Limon suyu ve tuz bir kasede karıştırılır. Közlenmiş patlıcanlar ve domates, biberler zar şeklinde doğranıp tahta bir kaşıkla karıştırılır.
Sarımsaklar iyice ezilir ve […]

Malzemeler:(6 kişilik)
500 gr kuru bakla
1/2su bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1.5 demet dereotu
1 limon suyu
5-6 dal maydanoz
Yarım çay kaşığı toz kırmızıbiber
Tuz
Kuru bakla bir gece önceden bol suyla ıslatılır. Ertesi gün yıkanıp süzülür. Soğan ince kıyılır. Zeytinyağı bir tencerede ısıtılır. Soğan pembeleşinceye kadar kavurulur. Baklalar ilave edilir. 3-4 su bardağı su ekleyip baklalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Dereotu  doğranır. Tencereye […]