Malzemeler: 

4 yumurta akı (hiç sarısı karışmamalı).
4 küçük çay bardağı şeker (birer parmak az olacak)
1 çay kaşığının ucuyla tuz (bir çimdik kadar)
Bu ölçü standart gömme fırın tepsisi kadar oluyor.

Önce bir kaba şekerin hepsini koyun.
Yumurta akları oda sıcaklığında iyice ılımış olmalı. Tuzu da ilave ettikten sonra mikserle önce 1. hız ayarında (içinizden 10′a kadar sayın), sonra 2.hız ayarında (yine 10′a kadar sayın), sonra da en hızlı ayarında iyice beyaz olup çırpma kabından düşmeyecek kıvama gelene kadar çırpın(3-4 dakika kadar). Çırpma işlemi devam ederken 1yemek kaşığı şekeri ilave edin, sonra 2 yemek kaşığı, sonra kabın birazını boşaltın ve en son hepsini boşaltın ve çırpmaya devam edin. Şekerin yumurta aklarına iyice karıştığını gördüğünüzde çırpma işlemini bitirin. Tepsiye yağlı kağıt serin ve bir yemek kaşığıyla tepsiye koyun. Yaklaşık 20-25 arasında oluyor. En önemli özelliklerden birisi de tepsiyi soğuk fırına sürmek. Fırının orta rafında tam 1 saat 125 derecelik sıcaklıkda pişirin. Bezeyi yapımında, mikserle çırpma işlemini ben yaptım, oğlumda şeker ilavesini yaptı. Sonra bir tatlı kaşığı da ona verdim. Beraber tepsiye koyduk. Tabiki onun şekilleri çok başarılı olmadı ama tepsiye koyma işini başarıyla tamamladı.

Bezenin yapımında kullanılan yumurtaların sarısını da yoğurtlu çorba yaparken çorbaya koyabilirsiniz.