Malzemeler:(6 kişilik)

1 kilo patlıcan
10-12 adet çarliston biber
1/2 adet limonun suyu
250 gr süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1/2 demet maydonoz
2 yemek kaşığı tereyağı (50 gr)
1 çay kaşığı pul biber
2 domates
Tuz

Patlıcanlar, domatesler ve biberler közlenir. Patlıcanlar soyulup ince ince doğranır. Limon suyu ve tuz bir kasede karıştırılır. Közlenmiş patlıcanlar ve domates, biberler zar şeklinde doğranıp tahta bir kaşıkla karıştırılır.

Sarımsaklar iyice ezilir ve yoğurtla beraber bir kasede karıştırılır ve patlıcanlı karışıma ilave edilir. Maydonozlar doğranır.

Tereyağı ve pulbiber  bir tavada kavurulur. Yogurtlu patlıcan karışımın üzerine biberli yağ gezdirilir. Doğranmış maydanozla süsleyip servis yapılır.